Przedsmak konkursu „Gęś po staropolsku” – w ZSP Kościelec

Wielkimi krokami zbliża się ważne wydarzenie kulinarne w ZSP Koscielec. Już w listopadzie odbędzie się u nas międzyszkolny konkurs gastronomiczny gdzie tematyką przewodnią będzie gęś. Udział w konkursie potwierdziło kilka zespołów szkół o profilu gastronomicznym.

Ze względu na duże zainteresowanie konkursem uczniów ZSP Kościelec koniecznością było przeprowadzenie eliminacji w celu wyłonienia najlepszej reprezentacji. Uczniowie z pieczołowitą starannością przygotowali danie zasadnicze z dodatkami gdzie główną rolę odgrywała gęś.

Ocena okazała się nie lada wyzwaniem dla jury konkursowego, gdyż młodzi kucharze zaskoczyli wszystkich swoją pomysłowością, kreatywnością i wiedzą na temat gęsiny. Każdy z zespołów miał inny ciekawy pomysł na swoje danie. Po długich naradach udało się wyłonić najlepszych:

I miejsce Jarosław Nowak i Aleksander Pierzchała – kl. III TŻUG

Ii miejsce Mikołaj Mrówczyński i Krzysztof Nieznalski – kl. II TŻUG

Iii miejsce Jagoda Orzechowska i Katarzyna Robaczewska – kl. II TŻUG

MIĘDZYSZKOLNY KONKURS GASTRONOMICZNY "GĘŚ PO STAROPOLSKU"

I. POSTANOWIENIA OGÓLNE

1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II w Kościelcu, Kościelec 125, 88-170 Pakość

2. Konkurs odbędzie się 03.11.2016r. w godz. 8.30 - 12.30 w szkolnej pracowni gastronomicznej

II. CEL KONKURSU

- reaktywowanie staropolskiego zwyczaju spożywania gęsiny

- upowszechnianie walorów zdrowotnych i smakowych gęsiny

- rozwijanie zainteresowań kulinarnych uczniów szkół gastronomicznych

- rozbudzanie pomysłowości i umiejętności współpracy wśród młodzieży

- nawiązanie współpracy pomiędzy szkołami gastronomicznymi

III. PRZEDMIOT KONKURSU

Konkurs zorganizowany zostanie w kategorii: Danie główne z dodatkami z wykorzystaniem mięsa z gęsiny.

IV. UCZESTNICY KONKURSU

Konkurs kierowany jest dla uczniów szkół gastronomicznych kształcących się w zawodzie: kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych.

V. REGULAMIN KONKURSU

1. W konkursie mogą uczestniczyć uczniowie szkół ponadgimnazjalnych o profilu gastronomicznym.

2. Każda szkoła może zgłosić do konkursu jeden zespół dwuosobowy pod opieką nauczyciela.

3. Szkoła biorąca udział w konkursie pokrywa koszty przejazdu i zakupu surowców do wykonania dania konkursowego.

4. Czas na wykonanie zadania: 2,5 godziny. W tym czasie zespół ma za zadanie wykonać i zaprezentować dwie porcje dania zasadniczego z mięsa z gęsiny wraz z dodatkami.

5. Konkurs odbędzie się w szkolnej pracowni gastronomicznej wyposażonej w stoły produkcyjne, piekarniki elektryczne, płyty indukcyjne oraz drobny sprzęt gastronomiczny.

6. Każdy uczestnik konkursu musi posiadać książeczkę z aktualnymi badaniami, legitymację szkolną oraz strój kucharza.

7. W konkursie może uczestniczyć 6 zespołów dwuosobowych. O zakwalifikowaniu się szkoły decyduje kolejność zgłoszeń.

8. Ocenie podlegać będą:

- samodzielność wykonania potraw (10pkt)

- zgodność wykonania potrawy z tematem konkursu "GĘŚ PO STAROPOLSKU" (10pkt)

- technika wykonania dania (20pkt)

- wygląd i sposób podania potrawy (20pkt)

- smak potrawy (40pkt)

ŁĄCZNIE ZESPÓŁ MOŻE UZYSKAĆ 100 PUNKTÓW.

9. Prace będą oceniane przez komisję konkursową powołaną przez Dyrekcję ZSP im. Jana Pawła II w Kościelcu, składającą się z przedstawicieli Instytutu Zootechniki Państwowego Zakładu Badawczego w Kołudzie Wielkiej - HODOWCA GĘSI BIAŁYCH KOŁUDZKICH oraz kucharzy restauracji regionu inowrocławskiego.

10. Rozstrzygnięcie konkursu nastąpi dnia 03.11.2016r.

VI. NAGRODY

Komisja konkursowa wyłoni trzy zespoły dwuosobowe, których dania zostaną najwyżej ocenione. Dla laureatów przewidziane są dyplomy i nagrody ufundowane przez Starostwo Powiatu Inowrocław.

VII. ZGŁOSZENIA

1. Warunkiem uczestnictwa w konkursie jest zgłoszenie uczniów do dnia 14.10.2016r. drogą mailową lub faksem na załączonym formularzu zgłoszeniowym

adres mail: [email protected] tel. 52- 35-111-30

2. Potwierdzenia o zakwalifikowaniu się zespołu do konkursu zostanie wysłane drogą mailową .

3. Organizatorzy proszą o przygotowanie:

- wizytówki z następującymi danymi: nazwa szkoły, imiona i nazwiska uczniów zespołu

- karty z nazwą potrawy, normatywem surowcowym i sposobem wykonania dania

VIII. PRZEBIEG KONKURSU:

8.45 powitanie i losowanie stanowisk

9.00 - 11.30 sporządzanie potraw

11.30 - 12.00 ocena jury

12.30 ogłoszenie wyników konkursu "GĘŚ PO STAROPOLSKU"

W przypadku pytań prosimy o kontakt telefoniczny.

Osoby odpowiedzialne za organizację i przebieg konkursu:

Lilla Żurawska, Mariola Krawczak, Barbara Nawrocka