Restauracja współpracuje z Zespołem Szkół im. M. Kotańskiego

Restauracja "Twoje smaki" to spółdzielnia socjalna, która od czerwca 2014 prężnie działa na lokalnym rynku gastronomicznym.

Głównym profilem działalności są usługi gastronomiczne, ale w związku, iż restauracja to podmiot ekonomii społecznej zajmuje się również m.in. reintegracją społeczną i zawodową. Związane jest to także z szeroko pojętymi działania na rzecz społeczności lokalnej, w tym osób wykluczonych społecznie. Nowym wyzwaniem dla spółdzielni jest zaznajamianie się z zawodem kucharza uczniów Zasadniczej Szkoły Zawodowej Zespołu Szkól im. Marka Kotańskiego w Inowrocławiu. Uczniowie w tym roku szkolnym odbywają zajęcia praktyczne w profesjonalnej kuchni restauracji "Twoje smaki" pod okiem szefowej kuchni. Zajęcia te pozwalają zdobyć umiejętności praktyczne przydatne w pracy zawodowej, ale również w życiu codziennym. Myślę, że młodzież jest zadowolona i wiele cennych oraz przydatnych wiadomości zdobywa podczas zajęć praktycznych prowadzonych pod okiem szefowej kuchni. Staramy się, aby nauka była przyjemna i uczniowie z uśmiechem i chęcią uczestniczyli w lekcjach praktyki nauki zawodu - informuje Anna Napierała, menadżer restauracji Od września 2015 roku pod okiem życzliwej szefowej kuchni pani Jadwigi Wiankowskiej i opieką nauczyciela pani Magdaleny Błachowicz poznają pracę kucharza w rzeczywistym środowisku pracy. Przyszli kucharze rozwijają swoje umiejętności zawodowe, wykonując czynności pomocnicze związane z przygotowaniem potraw i napojów serwowanych w restauracji. To nowe miejsce praktyk okazało się bardzo ważne dla naszych uczniów. Biorąc pod uwagę ich niepełnosprawności najważniejsze jest właściwe podejście do ucznia i takie jego traktowanie, by mógł z chęcią i radością przyswajać nowe umiejętności i wiadomości. "Twoje smaki" w pełni spełniają nasze oczekiwania, a nasi uczniowie z chęcią i wielką przyjemnością "szlifują" tam swoje umiejętności. Mając nadzieję na dalszą owocną współpracę dla dobra młodzieży specjalnej troski. Serdecznie dziękujemy przedstawicielom spółdzielni za to co już od Was otrzymaliśmy - dodaje Grażyna Stefańska, kierownik szkolenia praktycznego. Uczniowie podczas zajęć praktycznych poznają zgodnie z programem edukacyjnym, m.in. procesy technologiczne w produkcji gastronomicznej, zastosowanie tłuszczów w produkcji gastronomicznej, obróbka cieplna warzyw, owoców, mięs i ryb, produkcja podstawowych wypieków cukierniczych.