Przyprawy. Nie tylko smak i zapach. Za co je kochamy?

Znane nam wszystkim dodatki ziołowe do dań czy napojów nie tylko nadają smak, kolor i aromat, ale mogą też wspierać nasze zdrowie i poprawiać samopoczucie. Często wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające, regulują poziom cholesterolu czy glukozy we krwi. Niektóre z nich wpływają też na nasz nastrój poprzez swój aromat i smak.

Właściwości najpopularniejszych kuchennych przypraw

Kawa z kardamonem czy herbata z imbirem to szalenie aromatyczne i zdrowe napoje. Prozdrowotne właściwości kardamonu skrywają się w jego olejku, który doskonale sobie radzi przy problemach z trawieniem. Świetnie sprawdza się też jako środek na odświeżenie oddechu. Imbir to z kolei roślina wykazująca działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Idealnie zda egzamin w okresie wzmożonych infekcji.

Warto wspomnieć również o ziołach, które idealnie sprawdzają się w kuchni jako przyprawy nadające smak potrawom. Wiele z nich wykazuje także szereg prozdrowotnych zastosowań. Bazylia, która doskonale komponuje się z makaronami i sałatkami oraz stanowi podstawę do zrobienia aromatycznego pesto, już od dawnych czasów znana była jako doskonały środek wspomagający w czasie przeziębieniach i bólach głowy. Koper z kolei znany był już w starożytności. Najsilniejsze działanie lecznicze wykazują jego nasiona – napar z nasion kopru włoskiego działa przeciwwzdęciowo i wspomaga trawienie.

Natka pietruszki wykazuje działanie moczopędne, jest bogatym źródłem witaminy C, można ja wykorzystać jako odświeżacz oddechu – niweluje przykry zapach. Tymianek używany do gulaszów i zup jako aromatyczna przyprawa wykazuje właściwości antyseptyczne, a pity jako napar działa kojąco na bolące gardło.

Teraz czas na kurkumę – jedną z największych, kuchennych gwiazd. Znamy ją jako żółty proszek o ostrym smaku. Pozyskuje się go z kłącza lub łodygi ostryżu. Jej podstawowym składnikiem jest kurkumina, która wykazuje liczne właściwości prozdrowotne. Jednak, aby wydobyć z niej jak najwięcej korzyści, najlepiej skorzystać z ekstraktu kurkumy. Wspiera ona nasz układ odpornościowy, funkcjonowanie serca, pomaga utrzymać zdrową wątrobę. Chroni komórki organizmu przed działaniem wolnych rodników.

Z liści laurowych korzystamy najczęściej, przygotowując zupy i gulasze. Wykazują one właściwości wspomagające dla zdrowia – pomagają na bóle reumatyczne, a napoje z liści łagodzą stany zapalne skóry. Wykazują działanie bakteriobójcze i grzybobójcze, stymulują trawienie. 

Przyprawy na surowo czy w ekstrakcie?

Musimy zdawać sobie sprawę z tego, że aby przyprawy pomogły nam na nasze dolegliwości, musielibyśmy zjadać ich ogromne ilości. Nigdy nie będą one zastępstwem leków przepisanych przez lekarza! Naturalne terapie mają nas wspierać, nie zastępować medycynę. Na szczęście na rynku można dziś znaleźć wysokiej jakości suplementy diety na bazie ziół takie jak np. ekstrakt z kurkumy czy czosnek w kapsułkach. Korzystajmy z nich rozsądnie, a nasz organizm na pewno nam się odwdzięczy.