Praca opiekunki w Niemczech w praktyce. Jak przygotowywać posiłki dla seniora?

Opieka nad osobą starszą obejmuje realizację szeregu obowiązków, a wśród nich przygotowania jedzenia dla seniora. Proces starzenia ma kolosalny wpływ na zmiany w funkcjonowaniu naszego ciała, dotyczące m. in. pracy układu pokarmowego.

Żywienie osób starszych powinno być dostosowane do ich stanu zdrowia, potrzeb i wieku. Dla rozwiania wszelkich wątpliwości w tym zakresie prezentujemy, poniżej według jakich zasad przygotowywać jedzenie dla podopiecznego.

Dobra dieta spowolni proces starzenia organizmu

Opiekunka osób starszych to bardzo odpowiedzialny zawód polegający na świadczeniu usług opiekuńczych seniorom. Proces starzenia odbija negatywne piętno na zdrowiu i kondycji każdego człowieka. Zmiany nie omijają też układu pokarmowego w obrębie, którego procesy trawienne ulegają spowolnieniu, a to przekłada się na problemy z niestrawnością i cyklem wypróżnień. Dostarczane pożywienie ma ogromny wpływ na całe ciało, częsty brak apetytu u seniorów powoduje zmniejszenie odporności i zaburzenia w obrębie np. kości. Zadaniem opiekunek osób starszych jest przygotowanie posiłków, które zaspokoją potrzeby osób w wieku podeszłym. Dla ułatwienia gotowania podczas pobytu w pracy za granicą prezentujemy zasady diety dla osób starszych:

ilość posiłków i płynów – seniorzy ze względu na spowolnienie pracy układu trawiennego powinni spożywać kilka niewielkich posiłków w ciągu dnia. Pozwoli im to przyswoić odpowiednią ilość składników odżywczych bez wywołania problemów gastrycznych. Osoby starsze są dużo bardziej narażone na odwodnienie, dlatego powinny wypijać 2 litry płynów dziennie w postaci wody, soków, zup. Opiekunki muszą ograniczyć picie herbaty i kawy przez swojego podopiecznego ze względu na możliwość wywołania niestrawności i problemów ze snem.

witaminy - w podeszłym wieku dieta powinna być bogata w witaminę D, która jest zawarta w rybach (tuńczyk, śledź), a także mleku. Jej niedobór przyspiesza utratę wapnia z kości, a to zwiększa ich podatność na złamania. Posiłki muszą zawierać witaminę C(warzywa, owoce) i E (oleje roślinne), które zwalniają proces starzenia się i zmniejszają podatność na nowotwory.

konsystencja – osoby starsze borykają się z problemami trawiennymi, dlatego zdecydowanie lepiej przyswajają posiłki w formie kleików, musów i papek. Zupa krem ze zmiksowanych warzyw to świetny sposób na posiłek dla podopiecznego. Senior bardzo chętnie zje zmiksowane lub tarte owoce.

błonnik – problemy z jelitami w podeszłym wieku sprawiają, że seniorzy powinni jeść pokarmy z dużą zawartością błonnika m. in. zboża, owoce i warzywa. Warto podopiecznemu podawać płatki pełnoziarniste i otręby, które ułatwiają pracę jelit.

białko – to bardzo ważny składnik odżywczy, jego ilość powinna wynosić 0,5 grama na kilogram masy ciała seniora. Do diety białko możemy wprowadzić za pomocą ryb, mleka, roślin strączkowych.

wapń – zwiększenie ilości wapnia jest bardzo istotne dla seniorów, którzy często borykają się z osteoporozą. Dzienne spożycie powinno plasować się na pułapie ponad 1000 mg.

sposób przygotowania – seniorzy powinni spożywać jedzenie gotowane na parze lub duszone. Potrawy smażone są ciężkostrawne, dlatego muszą być ograniczone w jadłospisie starszej osoby.

Podsumowując opiekunka osób starszych powinna zadbać, by dieta była bogata w produkty mleczne i pełnoziarniste. W jadłospisie nie może zabraknąć warzyw, owoców i chudego mięsa. Wszelkie słodkie przekąski i wypieki powinny być ograniczone. Każda opiekunka musi wiedzieć, że dieta powinna być dopasowana do schorzeń z jakimi boryka się dany senior. Powyższe zasady to ogólne zalecenia, które korzystnie wpłyną na stan zdrowia osoby starszej.