Miksery planetarne dla profesjonalistów - jaki model wybrać?

Miksery planetarne to ważny elementy wyposażenia prawie każdej gastronomii. Są zaprojektowane tak, aby zapewnić, że wszystko jest wytwarzane równomiernie i szybko. Są wygodne, ponieważ mają kilka różnych końcówek, które pozwalają wybrać optymalny układ oraz prędkość dla każdego przepisu: od puree składników do ubijania śmietany. W tym artykule opowiemy o mikserach planetarnych i jak je wybrać.

Miksery planetarne są najczęściej stosowane w gastronomii i służą do mieszania, ugniatania, miksowania i ubijania. Jednak można znaleźć w wielu różnych miejscach, od dużych kuchni komercyjnych po kuchnie domowe. Oprócz wszechstronności, posiadają one również szereg cech, które czynią je idealnymi do wielu różnych zastosowań. Dzieje się tak dlatego, że oprócz misy i końcówek do mieszania, duże miksery planetarne mają różnego rodzaju dodatkowe końcówki: od wałków do makaronu, przez wilki do mielenia mięsa, aż po tarki do warzyw. Może się to wydawać zbędne, ale w małej gastronomii taki wszechstronny sprzęt gastronomiczny będzie dużym oszczędzeniem miejsca.

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie miksera planetarnego, jest jego wydajność. W szczególności powinieneś wziąć pod uwagę pojemność miski, regulację prędkości i minimalną liczbę obrotów. To pomoże Ci znaleźć idealną opcję dla Twoich potrzeb.

Pojemność misy jest ważnym czynnikiem przy wyborze miksera planetarnego, ponieważ zależy od tego, ile jedzenia lub innych składników będziesz przetwarzać na raz. Musisz wybrać model o odpowiednio dużym rozmiarze, abyś mógł pracować z większymi ilościami i nie musiał wielokrotnie zatrzymywać się podczas gotowania z powodu niewystarczającej ilości miejsca w jej wnętrzu. Weź tez pod uwagę, że pojemność misy powinna być półtora raza większa niż ilość dodawanych składników.

Regulacja prędkości oznacza, że masz możliwość płynnego regulowania pracy miksera, ta cecha pomaga  zapewnić lepsze wyniki, pozwalając kucharzom na większą kontrolę nad konsystencją potraw od początku do końca, a także teksturą po wymieszaniu (szczególnie pomocne w przypadku takich rzeczy jak sosy). Minimalna liczba dostępnych prędkości różni się w zależności od rodzaju, na który patrzysz, ale idealnie byłoby móc znaleźć modele wyposażone w płynną regulację ustawień.

Dla profesjonalistów wybór odpowiedniego miksera planetarnego może być trudnym zadaniem. Po pierwsze, ważne jest, aby rozważyć pojemność urządzenia i czy spełni ona Twoje potrzeby. Liczba obrotów powinna również odpowiadać temu, jak wiele przepisów przygotowujesz regularnie. Eksperci reprezentujący sklep gastronomiczny Gastroprofit zalecają, aby specjaliści z branży gastronomicznej wybierali urządzenia z co najmniej 3 ustawieniami prędkości lub z płynną ich regulacją. Zalecają oni też wybór modelu z łatwymi w użyciu elementami sterującymi, które znajdują się pod ręką, tak abyś nie musiał się nadwyrężać podczas pracy. Ważne jest również, aby misa miksera była łatwa do czyszczenia - zapewni to bezproblemowe działanie przez długi czas!

Poprosiliśmy ich także o wskazanie najlepszych modeli, które sprawdzają się w gastronomii. Dla małej gastronomii polecili oni model Hendi 222829 – 7 litrowa misa pozwoli na więcej, a cyfrowy panel sterowania ułatwi pracę. Średni lokal powinien zaopatrzyć się w Yato YG-03020, 15 litrowa dzieża oraz 3-stopniowy zakres obrotów sprawdzą się tam doskonale. Natomiast duża restauracja lub mała piekarnia rzemieślnicza powinna zainwestować w Hendi 222843. To duży, wytrzymały i bezpieczny robot. Jeśli chcesz zobaczyć więcej modeli odwiedź sklep Gastroprofit: https://gastroprofit.pl/Miksery-planetarne-c2499. 

nad.