Czy sokami można zastąpić owoce i warzywa?

Jedzenie owoców i warzyw jest ważne. O tym wiedzą wszyscy. Zawierają dużo witamin i minerałów. O tym uczą nas już w szkole. A czy owoce i warzywa można zastąpić sokami owocowo warzywnymi? To coraz częściej zadawane pytanie. Odpowiedź nie zawsze jest jednoznaczna. Jakość soku może być różna, w zależności od tego, w jaki sposób został przygotowany.

Picie soków owocowo warzywnych jest doskonałą alternatywą dla osób, które z różnych przyczyn nie mogą jeść surowych owoców i warzyw. Niekiedy są ku temu przeciwwskazania zdrowotne, innym razem zdarzają się osoby, które po prostu nie znoszą ich smaku. Warto wiedzieć, co robić, by zastąpić zawarte w nich wartości odżywcze i dostarczyć je organizmowi.

Dlaczego jedzenie owoców i warzyw jest ważne?

Owoce i warzywa są nieodłączną częścią dobrze zbilansowanej, zdrowej diety. Przyjmuje się, że normą powinno być spożycie przynajmniej 500 g dziennie w 5 podzielonych porcjach (niekiedy zakłada się, że porcji będzie nieco więcej). Zawarte w owocach i warzywach ważne dla naszego zdrowia składniki odżywcze chronią nasze zdrowie i pomagają w utrzymaniu formy. Zalecana ilość spożycia ich dziennej porcji zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, groźnych chorób degeneracyjnych organizmu, a także licznych nowotworów.

Cenne składniki odżywcze ukryte w owocach i warzywach

Istnieje coraz więcej dowodów naukowych wskazujących na korzystny wpływ owoców i warzyw na nasze zdrowie. Odgrywają bardzo ważną rolę w żywieniu człowieka, dostarczają cennych składników odżywczych i pomagają w regulacji istotnych dla naszego zdrowia i życia wewnątrzustrojowych procesów biochemicznych. Dostarczenie wystarczającej ilości warzyw i owoców pozwala na skuteczną profilaktykę oraz zwalczanie wielu chorób. Skąd takie właściwości? Wszystko za sprawą ukrytych w warzywach i owocach składników. Znajdują się tam bardzo cenne dla naszego zdrowia:

• antyoksydanty,
• witaminy (zwłaszcza C, K, E, B, B2 oraz prowitamina A),
• minerały (przeważają pierwiastki metaliczne, stąd właściwości alkalizujące owoców),
• łatwo przyswajalne cukry,
• błonnik, który korzystnie wpływa na perystaltykę jelit,
• kwasy organiczne,
• pektyny.

Zawarte w owocach i warzywach składniki odżywcze wpływają pozytywnie nie tylko na nasze zdrowie, ale również wygląd skóry i włosów. Poprawiają ogólną kondycję organizmu i samopoczucie. Tymczasem do przyjmowania zalecanej dziennej porcji warzyw i owoców przyznaje się mniej niż 10% naszych rodaków. Co z pozostałymi osobami? Niespełna 50% zjada około 3 porcji warzyw i owoców, a pozostali mają diety jeszcze uboższe w te składniki.

Czy sokiem można zastąpić owoce i warzywa?

Wiele osób zakłada, że picie soków może skutecznie zastąpić spożywanie owoców i warzyw. Nie do końca jednak jest to prawdą.  Soki pozbawione są bowiem znacznych ilości błonnika, który z kolei spotkać możemy w owocach i warzywach. Dlatego bez wątpienia, jeśli tylko nie ma ku temu przeciwwskazań lekarskich, warto jeść świeże owoce i warzywa. Za piciem soków z kolei, zwłaszcza tych bogatych w witaminy, minerały i żywe enzymy roślinne, przemawia znacznie lepsza przyswajalność tych składników dla ludzkiego organizmu. Gęste, pożywne i bogate w składniki odżywcze soki są nawet wykorzystywane w terapiach antynowotworowych (terapia Gersona).

Jakie soki warto pić?

Właściwie przygotowane soki będą niemal tak zdrowe, jak same owoce i warzywa. Niekiedy 100 g soku będzie nawet zawierać więcej witamin niż 100 g takich samych owoców. Jak to możliwe?

 Doskonałym pomysłem jest samodzielne przygotowywanie soków. Możemy dzięki temu mieć wpływ na ich smak i jakość.  Najlepsze są nie klarowne, ale naturalnie mętne soki. Zawierają one zdecydowanie więcej witamin i innych, cennych składników odżywczych. Jak przygotować taki sok? Warto stosować do tego celu wolnoobrotowe wyciskarki do soków. Nie rozcinają one warzyw i owoców, ale zgniatają je. Ponieważ pracują na wolnych obrotach, nie powodują nagrzewania wyciśniętego soku, a tym samym utleniania zawartych w nim związków. Tym samym możemy otrzymać sok owocowo warzywny bogaty w witaminy, minerały, a także ważne dla naszego zdrowia enzymy roślinne, których próżno szukać w innych sokach. Sok jest wartościowy, gęsty i bardzo pożywny. Jedna szklanka przygotowanego w ten sposób soku jabłkowego zawiera więcej witamin niż jedno jabłko (wszystko dlatego, że do jego przygotowania potrzebna jest większa ilość owoców). Ogólnie przyjmuje się, że ze 100 g warzyw i owoców wychodzi ok. 60 g świeżo przeciśniętego soku.

Jakie soki będą dla nas najlepsze? Oczywiście te, które zawierają dużo witamin i innych ważnych składników. Dietę warto urozmaicać i wprowadzać soki z różnych owoców i warzyw. Można tworzyć różne kompozycje smakowe, dzięki czemu ich picie nigdy się nie znudzi.

Włączenie do diety samych soków dozwolone jest wtedy, jeśli istnieją przeciwwskazania do jedzenia surowych warzyw i owoców. Jeśli nie ma takich zaleceń, warto łączyć spożycie świeżo wyciśniętych soków z surowymi warzywami i owocami.

Więcej informacji o bogatych w składniki odżywcze sokach przeczytasz na stronie https://wyciskarkisokow.pl