Czy ceny bydła wzrosną w 2025 roku?

Na poziomie globalnym analizy wskazują, że w krótkim terminie ceny wołowiny nominalnie mają bardziej dynamicznie rosnąć, ponieważ zapasy muszą być odbudowywane, a rosnące koszty i ograniczona podaż utrudniają szybką reakcję rynku.

Pierwsza połowa 2025 roku przyniosła wyraźny wzrost cen: w Oklahomie średnie ceny cieląt (500–600 lb) wyniosły ok. 347 $/cwt – o 21 % więcej w porównaniu do analogicznego okresu 2024, a byki (fed cattle) – 16 % wzrostu.

Prognozy instytucji rządowych i branżowych zakładają dalszy wzrost cen bydła w drugiej połowie 2025 oraz w 2026, z uwagi na mocny popyt i dalsze ograniczenia podaży.

Według prognoz, w 2025 zapasy bydła osiągną historyczne minimum, co zapowiada jeszcze wyższe ceny w 2026 roku, sięgające nawet rekordowych poziomów, zanim nastąpi spadek cen w kolejnych latach.

Wpływ na rynek mają również czynniki handlowe i zdrowotne. W USA dostawy cieląt z Meksyku zostały ograniczone z powodu wykrycia pasożyta, co dodatkowo zacieśnia podaż.

Równocześnie silny popyt konsumencki utrzymuje się mimo wysokich cen – choć ceny mielonego mięsa są rekordowe (6,12 $/funt w lipcu 2025), konsumenci nie rezygnują z zakupu wołowiny.

W Irlandii prognozuje się wzrost średniej ceny bydła opasowego o ok. 4 % w 2025 w stosunku do 2024 – to przekłada się na około 560 €/100 kg (z VAT). Produkcja prime beef ma się nieznacznie zmniejszyć, a liczba zwierząt w wieku 12–24 miesięcy w Europie, w tym w Polsce, spadła – to również wpływa na mniejszą podaż.

W 2025 roku ceny bydła i wołowiny wyglądają na trwały wzrost, napędzany rekordowo niską podażą, wciąż mocnym popytem i zakłóceniami w handlu. W USA już teraz obserwujemy skok cen w porównaniu z rokiem 2024, a prognozy wskazują, że druga połowa roku będzie jeszcze droższa. W Europie, choć wzrost cen będzie bardziej umiarkowany – jak w Irlandii – to również zauważalny, zwłaszcza przy kurczącej się liczbie zwierząt do uboju.

Ważne dla rolników, przetwórców i konsumentów będzie uważne śledzenie średniorocznych zmian w zapasach, polityki handlowej oraz sytuacji klimatycznej, bo to one będą kształtować ceny bydła w nadchodzącym czasie.

Źródło: Ceny rolnicze

materiał zewnętrzny